朱丹蓬：京东为什么卖咖啡？

中新经纬10月10日电：问：京东为什么卖咖啡？作者：朱丹蓬 广东省食品安全促进会副会长、中国食品行业分析师 随着消费者“现买”需求的不断增长，即时零售已经从零售业的“新概念”演变为兵家必争之地。这座战略大山也催生了其他行业的跨界竞争。日前，京东旗下七贤咖啡正式亮相，以9.9元的价格进军咖啡市场，引发业界对咖啡行业竞争环境的关注。从另一个角度来看，成熟电商平台进入咖啡行业，一定程度上反映出即时零售行业即将进入竞争更加复杂、运营要求更高的新阶段。事实上，随着品牌影响力的不断加强从用户规模、会员体系、供应链基础设施等方面来看，电商具备了实时进军零售市场的坚实基础。例如，电子商务长期积累的物流网络和终端配送能力构成了即时零售领域的关键优势。从京东自身优势来看，依托自有配送团队和成熟的配送系统，在“最后一公里”服务时效性和稳定性方面具有很强的竞争力，有力支撑了当下的高频消费场景。在即时零售场景中，咖啡品类是典型的被频繁使用和标准化的消费品。这一特性也使其成为测试即时零售模式的理想方式。据分析，一杯现煮咖啡的价格通常不到3元。即使考虑到咖啡6.6元的超低市场价格，仍然有基本的利润空间。虽然 p每杯利润较小，如果企业能够通过规模化经营提高订单密度，形成“低利润、高销量”的商业模式，将具有可持续的产品价值。对于拥有庞大用户群和​​流量流入的电商平台来说，尝试这种模式很可能会在长期内产生显着的整体运营效益。不过，培育多年的瑞幸也必须清醒地认识到，电商平台在供应链能力上面临着相当大的挑战。 相比于星巴克、星巴克这样的咖啡品牌来说，它显得更加专业。无论是咖啡豆采购体系还是产品研发能力，都可能面临短期内无法弥补的缺陷。同时，它需要对产品稳健性和用户意识进行长期投资。然而，即时零售的竞争并不是一面倒的。电子商务平台在我国的优势物流组织、物流效率和系统协调真正构成差异化竞争优势。在“人、物、地”加速重构的零售环境中，高效的履约功能将成为核心服务。稳定的配送体验是吸引用户的关键因素，尤其是在恶劣天气或高峰时段等特殊场景下。展望未来，即时零售行业的发展将不再单纯以补贴和低价为主，而是进入以“效率”和“绿色协同”为核心的深度竞争阶段。另一方面，人工智能算法深入应用于需求预测、库存管理、路线优化等，促进履约成本和精细化运营的“算法化”。另一方面，我们将进一步深化电商平台与超市、便利店、品牌店的融合，形成全方位的电商平台。nked“网上下单、就近发货、即时发货”的闭环。同时，随着监管层引导“放权”竞争，即时零售行业也有望从“价格战”转向比拼服务质量、用户体验和可持续发展能力的“价值战”。即时零售的未来不再是单一平台上的独角戏，而是多方力量共同构建的生态系统。那些能够在供应链效率、数字能力和用户智能之间找到适当平衡的人将能够引领这一轮效率革命。最终受益者是期望获得更便捷、更可靠、更有利可图的消费体验的用户。 （中新经纬App）版权所有中新经纬所有。未经许可不得复制或复制用于任何其他目的。责任编辑：张宁
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